传说中美容养颜的桃胶,该走下神坛了

  前阵子收集了大家的调查问卷,在哭笑不得地欣赏问卷答案的同时,我发现一个问题——很多人的年终疑惑中有一个共同的关键词:桃胶。

美容养颜的桃胶

  问题的内容五花八门,比如:桃胶究竟是什么?桃胶真的能吃吗?桃胶吃下肚真的有营养价值吗?桃胶炖奶怎么能炖得好看点?

  桃胶

  很好,收集完大家关于桃胶的迷惑,我决定立刻找作者约稿,安排上。

  关于吃的东西,我不在行,但是我们领导是专业的啊!于是新年头一个月,我就不怕死地逼着领导写了今天这篇稿。

  事实证明,领导太难催了......

  大家且看且珍惜吧。

  不说这些了,下面来看领导为大家揭秘桃胶真面目。

美容养颜的桃胶

  桃胶到底是什么?

  用我们领导的话说,天然状态下的原生桃胶,就像一颗颗晶莹剔透的晒干的大鼻屎......

  那么如此晶莹剔透的大鼻屎是从哪儿来的呢?

  广义上来说,桃胶是桃树、李树、杏树等蔷薇科树的树干分泌的树胶。而狭义上的桃胶,则单指桃树的树胶。

  总之不管怎样,它就是树胶,而已。

  在湿热的天气环境下,当树干受到类似切割伤、虫咬伤时,就会产生树胶,等干透了就叫“原桃胶”,也就是那一坨……

  还能拉丝儿呢

  所以你看,你买的桃胶还未必是桃树的树胶,即便是,那也不过是树干伤口的分泌物,就跟你腿上破了一个口子,然后分泌出来的淡黄色组织液是一个意思,你那个干透了叫“痂”,这个叫“桃胶”。

  桃胶的主要成分是多糖(占了80%左右),也就是结构复杂的大分子糖类物质,人是消化吸收不了的多糖的,所以你把它嚼得再碎也没用,而且它也很难煮化。

  这些多糖具有复杂的糖苷建连接,人体缺少相应的酶消化它

美容养颜的桃胶

  这就又有人要说了,我这个桃胶,炖久了就化了啊。

  那只能说,你这胶的质量还不太好,因为它八成是小树上接出的胶,又赶上雨水,所以虽然也凝成了胶,但多糖含量偏低,容易熬化。

  桃胶很难煮化

  中年的树(9-10年)、黄桃和蟠桃的树,最容易结出含多糖高的桃胶。

  如果你爱吃桃胶,那我提醒你一下:下次去买的时候记得挑颜色深、块儿大的桃胶,这种桃胶质量比较好,熬煮后黏性很大,不容易化。

  别指望桃胶美容养颜

  很多人(特别是女性朋友)应该都听说过桃胶,经常跟它搭配着一块儿出现的食材有:银耳、燕窝、红枣、桂圆等。

  按物以类聚分类法,桃胶属于标准的女性美容养颜食材。

  桃胶红枣枸杞汤

  我见过几次用桃胶做的甜品,有的像金色的花球,有的像海葵。不过不要忘了前边说的,天然状态下的原生桃胶,还是像晒干的大鼻屎。

  当然,它的好坏不该以外貌来评判。很多食材很丑,但加工后鲜美无敌,比如松露,或者加工后富含多种人体可吸收的营养物质。

  松露鸡豆花

  遗憾的是,桃胶被吹得再响,二者也都不具备。有人说了,《本草纲目》里写过桃胶,说是能入药,能美颜,能这个那个。

  Ok,它为什么能入药后面说,得给大家讲清楚原理。但网传的“桃胶能美颜”这事儿,不就是因为大家觉得它富含胶质吗?

  桃胶是大分子,大分子的特点就是不溶于水,但它又有胶质类的特点:吸水,所以给它泡水里,再一炖,它就吸水膨胀泡发了,吃着挺有嚼劲儿。

  这样想的朋友,我希望纠正你两个错误观点,第一,觉得某种食物含有的营养成分,吃进肚就都能变成你的——要真是这样的话,鸡蛋壳你咋不一天来20个补钙呢?(领导只是火气很大,没有要怼大家的意思)

  事实上,食物含不含有营养成分是一回事,你能不能吸收转化它就是另一回事了。

  第二,拿实验室理论数据偷换真实生理数据。

  胶质这东西,不管是动物胶还是植物胶,本身就全是人体不能吸收的大分子,即便在实验室条件下把它转化成小分子,你也未必能吸收多少。况且,像碱水解法、酸水解法、热水解法这些分解大分子的化学反应,你靠胃酸能替代嘛?

  天真!

  所以,以上说了这么多,其实核心就是一个,指望买桃胶煮来吃下肚美容养颜,那是在交智商税。

  真想补充什么胶质啊,胶原蛋白啊,建议你多去啃几个猪蹄,起码便宜。

  终于说到桃胶的药用功效了

  《本草纲目》中记载,桃胶可以用于治疗“消渴症”,按现代话说,就是糖尿病,这也是目前唯一比较确实的功效。

  什么原理呢?

  根本原因还是人不能吸收桃胶中的多糖,而且多糖还阻碍了某些消化酶的活性,于是糖分转化自然就少了呗。

  不过,要这么说,有这功效的也不止桃胶,别的很多树胶、植物胶,甚至微生物胶都有这功效。所以,喜欢桃胶口感的朋友,你可以吃,但不必迷信。

  桃胶也并非一无是处——它在工业上还是有一些用途的,比如添加进颜料啊、油墨啊......

  说到这里,领导越想越气,越想越觉得桃胶它不值得!!!

  于是一气之下,今天的文章就在这里戛然而止了!!!